今日は父の命日だが、昨日降った雪が残っていて、菩提寺境内の坂道を上った場所にある墓に参るのは老いた母親には酷なので墓参はしないことにした。
その代わりに、仏壇に花を供え、蕎麦好きだった父のために蕎麦を供えようと（とは、ただの言い訳で自分＝生き仏のためみたいですが）、夕方早めに帰宅。
十割がどうもうまく打てないので、１割だけ小麦粉を使い、oyamabokuchiもやや少なめに使用。
３０分みっちり捏ねて、できるだけ薄く延ばし、それからoyamabokuchi蕎麦固有の作業だが紙の上に広げて一時間ほど干し、それから包丁で切った。やはりこれくらい干した方が切りやすくなる。
まだ若干幅が広いが今日は駒板無しで切ってみたのでこんなものだろう。
茹でてみるとまだ太いが、これまででいちばんよく出来たので写真を撮った。ねずみ大根のおろしとワサビ、刻み海苔の三種の薬味だけで食べてみた。
年寄りにはoyamabokuchi蕎麦はコシがありすぎて食べにくいらしく、自分が打つ二八蕎麦の方がいいという。まあ、二八と交互にすればいいでしょう。
最近下手な蕎麦の連続にうんざりしていた奥様は、職場の女性だけで海鮮料理店で急遽お食事会とのことで体よく逃亡。
いずれにしても、もっと薄く延ばし、もっと幅を狭く切れるようにならないと。
uuuuuuu
返信削除今日はなにも食べていないので、写真を拝見したら、口中に唾液が溢れてきました。
こりゃ、辛抱溜まらん･･･。
すみません、Lydwineさんには目の毒でしたね。
返信削除普通の二八蕎麦だと無理で、ゆでても切れてしまうようですが、oyamabokuchiをつなぎにした蕎麦は、ポリ袋に入れてシーラーで密封し、クール宅急便で送れば数日は茹でても切れず大丈夫のようです。
上達したらお送りしたいですね。
肥満に悩む内科の主治医と、私とどっちが早く痩せるか、と一ヶ月の期限を決めて約束し、競争を始めたところでしたが、本当に美味しそうで美味しそうで…。飽きるほど召し上がったという奥様が羨ましい。
返信削除Lydwineさん、２１：３６分まで、一日何も召し上がらなかったなんて、倒れますよ～。
私も痩せたいんですが、タバコをやめて以来何を食べてもおいしいので難しいです。冬場も出来るだけ体を動かすように心がけているんですが、するとまたおいしくて食べ過ぎてしまうという悪循環。
返信削除Lydwineさんにはほんとうに食べ物話題は気の毒で申し訳ないです。」
すみません、ご心配をかけるようなことを書いてしまいました。艶やかなお蕎麦を見たら、つい…。その後すこしお腹に入れました。
返信削除きっと今日はお蕎麦を食べます。