温泉、蕎麦、雑誌

　午前９時に送迎バスに乗り、帰宅は午後４時近く。温泉は熱めで寒い時期には温まって結構だが、サウナ並みの蒸気がむんむんとしていてたまらなくなり、露天風呂へ避難してこちらでゆっくり。
　しかし、自分が生活する地域の皆さんとの新年会って、神経使って、結構、疲れます。

　帰宅後、飲酒後は麺類がほしくなるという妙な法則通りに蕎麦が食べたくなり、夕食のメニューが決まらない配偶者はもろ手を上げての賛成。（自分じゃ何もしなくて済むものね～）
　コシのある蕎麦を固い、強（こわ）いとばかり言う老母が、今日は出先で夕食を食べてくるらしいので、それっとばかりに、自分の思い通りの蕎麦打ち決行。
　先日の蕎麦会でＯ君とソバ粉１袋を交換してきたのを思い出した。石臼挽きといっていたが、わが家のより細かい篩いでふるっているらしいので、それを４００ｇ、わが家にある甘皮部分だけを別に挽いた粉１００ｇ、それから中力粉１００ｇ。一応、ソバ粉５００ｇ、つなぎ粉１００ｇの外二八で、水３００ｇを用意、更にスプレーに水４００ｇを準備しておき、水回しスタート。３００ｇの水を３回に分けて入れたが、それだけでソバ粉が自然にまとまって大きな固まりになってきた。自家のソバ粉では更にスプレーで１０ｃｃずつ何回か加水するところだが、まったく必要なかった。加水率５０％。５％近くも少なくて済むなんて珍しい。ひょっとすると、粒子が細かいほど吸水がよく、水を多く必要としないのかもしれない。
　茹でた蕎麦の見た目も緑がかった肌のきれいな麺体になり、食感、風味良し。
　残りはポリ袋に入れて密風し、さらに例のお持ち帰り用の透明なパックに入れて輪ゴムでとめ、冷蔵庫に保管。数日の間にまだ楽しむつもり。小食なひとなら３人前、大食漢なら２人前分。
　あ、４日にも蕎麦を打たなければいけなかった。




　温泉から帰宅したら、詩誌が宅配便で届いていた。やはりベタの多い写真の印刷仕上がりがちょっと気に入らないが、印刷代金が安いので文句は言えない。
　ということで、次は自分の方の雑誌の発注、入稿の手配。何とか１５日頃までに同人の手元に届くようにしたいが、それだと明日にもデータを発送しなければならない。