試してみよう

　時間が無いので、夕食後にソバ打ち。久しぶりにつなぎはオヤマボクチだけで打ってみた。
　家人には評判が悪いので、自分用にソバ粉５００ｇに２ｇ。これを３回に分けて食す予定。
　かつては夏のソバなどまずくて食えないというイメージだったが、冷凍保存したソバ粉のおかげで真夏でも冷たい水できゅっとしめたソバはおいしい。
　どうもしかし、今回も、加水量がまだ少ないのか妙に固く、薄く延せず明らかに失敗。オヤマボクチ蕎麦は厚いともちもち感が強すぎてダメなので、とにかく薄くしてやや幅を広めに切った方がよさそうなのだが、固くて薄くならない。
　それから、かの地では打ち粉に片栗粉を使っているらしいので、次回、試してみよう。意味があるのかもしれない。