ソバ狂ひ

　先日刈り取りした先行播種ソバがどれくらい乾燥したか見に行って、クルミの木を玉切りしたものをブルーシートの中央に置き、そこにソバを一握り持って叩き付けたら、面白いようにソバの実が落ちたので、ついつい全部脱粒してしまった。まだゴミが多いが唐箕を借りて来るほどの量でもなし、いきなり循環式精米機にかけてみた。二回ほど詰まってしまったが、量を加減すると結構循環して、その間に萼などのゴミが排出され、ソバの皮も磨かれて黒光りして来た。ただし茎や実が充実せず皮だけのものは残っているので、明日扇風機を唐箕代わりにしてゴミを飛ばしてみよう。
　それからもう少し磨きをかけ、乾燥すれば製粉できるが、乾燥しすぎは風味を無くすようなのでほどほどにしておかないと。穀物の水分計があって計測すればいいのだが、そこまではどうも。一昨年、製粉会社に出した際には水分計で測ったのを記憶しているが、１３％くらいだった。しかし米もそうだが、ほんとうにおいしいのは15%くらいであるらしい。乾燥しすぎに気をつけよう。
　量は、まだすべてを精製してないので判らないが、どうやら１０ｋｇ以上あるらしい。部分的に水捌けの悪い場所があり、そこは生育が悪かったので、すべて平均に出来ていたら１５ｋｇはあったかも知れない。

　昨日のBill EvansのCD、５８曲全部だと6時間39分かかるらしい。一週間か十日がかり。iPodにそんなに移せるかどうか。