風味

　朝、カナダから帰国中のＮ君から電話があり、１０時過ぎにはわが家に来られるというので、彼が来る前にと朝から蕎麦打ち。
　先週の日曜は、一泊帰省した長男のために打ったので、二週続けて蕎麦打ちとなった。失敗の可能性がある十割蕎麦とオヤマボクチ蕎麦は避けて、二八蕎麦にしたが、二八の方が風味を感じるのはなぜか？　Ｎ君もおいしいといってザル２枚分くらいをあっというまに平らげてくれた。
　彼が昨年の今頃帰国した時に恩師のお宅で奥さんが打ってくれたオヤマボクチ蕎麦を頂戴したのだが、その際に「２５分くらい茹でる」といったのを思い出したという。ええ？　２５分!!　まさか２５分は長すぎるような気がするが、通常の蕎麦の概念から外れたオヤマボクチ蕎麦なので、一度、試みに長めに茹でてみるのもいいだろう。
　Ｎ君、いろいろ話して、午後３：３０頃帰って行った（疲れた）。

　同人誌のレイアウト・データ、宅急便で発送。２０日発行の予定。