桐の生舟

　　山へ松の枝を採りに行っただけで時間があったので、昼前にソバ粉２００ｇでつなぎ無しの１０割ソバを打ってみた。先日購入した３０ｃｍ×９０ｃｍの集成材で縦長に延し、切ってみたが、まずまずの出来。やはり、粉の粒子が細かければつなぎ無し、水だけでつながる。２００ｇは少なすぎて仕事はちまちまとしてやりにくいのだが、自分が食べるだけを打つとなるとこうなる。実際は２００ｇでは多く、１５０ｇでいい。　
　いよいよ年末年始で１ｋｇくらいまとめて打たなくてはならなくなるので、江戸流の麺棒を二本使う方法にチャレンジしてみようと思い、昼食後、ホームセンターではなく個人の金物店に行って延し捧を見たら、ホームセンターより出来が良くて値段が３００円ほど安かった。直径３，５ｃｍ、長さ９０ｃｍのものを購入。帰宅して早速サンドペーパーをかけ、クルミ油で磨く。薄く延すために、半分を麺棒に巻き取っておいて残る半分を延すという、狭い延し板で１ｋ以上を打つには便利な方法なので身につけたい。　

　それからＯ原さんの家に行き、スプレー法による水回しのやり方を書いた本のコピーを届けたら、上がれと言う。歳末に寄るのは気が引けたが、コーヒーをご馳走になり、自作のこね鉢、自作の蕎麦切り包丁、自作の駒板、生舟などを見せてもらう。職人のネットワークがあるからこそで、必要な工具や機械は間に合って、それで自作できるのだろうけど、すごい。蕎麦切り包丁は、石材店でかつて石切に使っていた巨大な回転式の丸い刃を溶接機で切り、それを包丁にしたらしい。よくもそんなことを考えつくものである。
　帰り際に、これ持って行ってと桐の生舟を渡された。頂戴するわけにはいかないと遠慮したが、結局いただいてしまった。明日にでもお返しにソバ粉をお届けしておこう。これまでは発砲スチロールの平箱やタッパーで間に合わせていたのが、桐の生舟では中身の蕎麦の外見も美しく揃えて並べなければならない。

ぬるま湯に慣れてはいけなかった

　不況のせいか一件が片付かずに越年しそうだが、それを除けば仕事はすべて片付いて、今日は午前中は餅つき、午後は玄ソバ２０ｋｇを製粉。
　餅つきは電動の蒸す・搗くタイプなので水と水を吸わせたもち米を入れ、スイッチを入れるだけ。２升搗きを３回。年寄りがいると昔の大家族生活が頭から離れないのか、どうも量が大袈裟で、今の３人暮らしには多すぎるのだが言うことをきかない。多すぎたら冷凍にすればいいとか言って。もっとも誰かに上げたいらしいので、多くなるのだけれど。
　ソバは、年末になってあちこちに上げたらだいぶ少なくなってしまったのと、新年早々の製粉作業はいやなのと、一回目のそば殻と実を分けるための臼の間隔がまだ狭いのではないかと思い、実際にもう少し臼の間隔を開いたらどうなるか検証してみたいため。
　メーカーのマニュアルに書かれている数字は一回目は８目盛り戻すとあって、これまではその通りに８目盛り臼を緩めて挽いていたのだが、それではどうもそば殻が板のようにペッチャンコになってしまうし、実の方も細かく砕かれすぎている。そば殻も砕かれて粉の方に混じるのが多くなってしまうのである。その微細なそば殻を「星」と言って喜ぶ向きもあるが、蕎麦の味とは無縁なので、できれば多くない方がいいに決まっている。
　そこで、今日は試験的に１５、２０、２５、３０、３５目盛りと、順に目盛りを大きくしていってみた。１５は目だった変化は無し。２０と２５でそば殻がふくらみを残した形になり、実も砕かれ方が大きめになってきている。３０、３５で更に多くなったが、そば殻を篩い分ける際に、現在使用している網３枚セットの園芸用の篩のいちばん細かい篩では、そばの実の大きめの割れが篩いきれなくてそば殻の方に残ってしまう。網の上にはそば殻だけが残り、砕かれた実は大小すべてが網の下に落ちる、そうでなければならないので、結局２０から２５の間、あるいはその中間の２３あたりがベストなのかもしれないので、残りを２３目盛りで挽いた。
　その結果、そば殻があまり粉砕されず、きれいに篩い分けできた。ただし、最終的に出来るだけ甘皮を余計に挽きこもうとしたので、多少のそば殻の微粉は混入した。多少の星は許容しなければならないが、もう少し甘皮とそば殻の微粉を分離できるような方法を考えたい。ま、欲張らずにある程度のところで捨ててしまえば粉はきれいになるのだけど。いかに風味を残すかという一点で判断すべきでしょうが。
　今日の歩留まりは、そば殻の篩い分けがうまくいったので甘皮を十分に挽き込んだせいか、７５％という数字。この地の製粉会社はは７０％で粉を返して寄越すし、あるひとは雑味の混入を避けて６５％に抑えているらしいが、私は、多少色が濃くなるのや星は我慢しても、甘皮の持つ風味を最大限に生かしたいと思うので、粉になりにくい甘皮を執拗に挽く。それで７５％になった。
　どんな味か、早く試してみたいが、３１日まで待とう。

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　同人誌、私自身がいちばんマンネリなのだけど、もう一度出発点に立ち還る作業を、いよいよ来年にしようと考えている。
　ぬるま湯に慣れてはいけなかった（自分に向かって言っています）。

台所の神様、お便所の神様

　夕食後、注連縄を１０本作った。まだ、昨年につづいて二回目なので何となく無骨な作り。紙垂（しで）もネットで切り方を見ながら作ったが、いっしょに付ける松の葉をまだ採って来てないので、一度、山に行って来ないと付けられない。親戚の山に行っていただいて来よう。
　作ったのはいわゆる「ごぼう注連」と呼ばれる簡単な注連縄で、神棚に飾るものは作れないので芯のある松にこの「ごぼう注連」を縛り付けて飾る。他は主な部屋の他、キッチン、トイレ、庭の屋敷神などに飾る。台所の神様、お便所の神様に飾るなどと、どこの家でもしているのだろうか。

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　今年のモントルー・ジャズ・フェスティバルに、Eden Brentが出ていた!!



　ここで７曲、聴けます。

部分が全体を表現する

　いつもの試聴サイトで Bill evans: turn out the stars/the final village vanguard recordings june 1980というアルバムを聴きはじめた。このサイト、呆れたことに、Bill evansのCDが重複しているものもあるにはあるが何と１３２枚も収録されていて、そのほとんどを聴くことが出来るのである。聴くことができるということは録音できるということ。著作権って何なんだろう。

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　こうして音楽を聴いていて思うのは、私は自分が書こうとする小説について欲張りすぎということ。
　全体を書かずとも、部分を描くだけでいい。部分が全体を表現することもあるのである。
　一人の人間を描くだけで十分。そう思わなくては。
　しかし、あと５日。物理的に間に合わない。

　さらに、BWV639とBWV244AriaErbarme dich (Alto)を聴く。どちらもタルコフスキーから入った曲。

死そのものはありません

　Poete & chansonsシリーズでお気に入りの歌い手であるColombe Frezinが「 Poetes & chansons,Jean Cocteau 」でも４曲歌っていて、ことに１３曲目の「 La mort n'agit pas elle-meme（死そのものはありません...直訳）」が気に入ってしまい、ランボーの 「 L'etoile a pleure Rose」とともに、毎日飽きるほど聞き続けている。Colombe Frezinは１９５３年生まれという以外、あまり情報はない。

ネット不通の原因は自分

　昨夜９時過ぎからネットにつながらなくなった。またかと思いつつ、待っていたがずっとつながらない。今朝になってもつながらない。昼になってもつながらない。
　あまりに長いので考えた。あ、昨夜、事情があってプロバイダの本パスワードを変更したのだった。あれが原因とすれば、新しいパスワードが拒否されているのか、新しいパスワードの入力をミスしているのか。古いパスワードを入れてみたがそれもダメ。
　仕方なく、プロバイダのサポートセンターに電話をかけて、応対してくれた女性にネットに接続できない事情を説明した。
「モデムから直接パソコンにLANケーブルで接続されていますか？」
「あ、モデムにルータがつながってそこからLANケーブルでパソコンへ接続しています」
「モデムとルータのメーカー名は？」
「モデムはＮＴＴ、ルータはバッファローです」
「形式は判りますか」
　受話器を置いてモデムとルータの型番をメモし、相手に伝える。
「バッファローのルータはルータ自体にパスワードが入力されますので、そのルータのパスワードが古いままですとネットに接続できません。ルータの方のパスワードを新しいパスワードに書き換えすれば接続されると思います」
　なるほど、そうであった。そう言われればルータを購入、設定した時に、プロバイダのIDと本パスワードを入力したことを思い出したので、お礼を言って電話を切った。一台のパソコンでモデム直結でネットにつながっているのではなく、ルータを用いて複数のパソコンをつないでいる場合はパソコンごとに「インターネット・オプション」で接続の設定をするのではなく、ルータで設定をしているのだった。それをすっかり失念していた。
　しかし、このルータの設定は確かブラウザを使って行なうはずだった。ブラウザを使う、ということはネットに接続できてこそ可能なことで、今の不通状態ではそれが出来ない。さて。
　しばらく考えていて、ルータではなく、モデムから直接LANケーブルを接続すればルータのパスワードとは無関係にブラウザの接続設定で新しいパスワードを入れればつながるはず。と思って試したらつながったので、そのまま新しいパスワードでプロバイダのMyPageに入り、昨夜変更した本アドレスを、また加入時に与えられたままの本パスワードに変更し直した。
　それで、めでたくルータの４つのポートのうち３つに接続されているパソコン３台、それぞれネットにつながるようになった。
　時期的に、私の同人誌と妻の個人誌が同様に原稿締め切り時期にさしかかっており、ネットにつながらないと原稿がメールに添付されて来るのを受信できなくなり、実に厄介なことになってしまう。

　それにしても、書けないまでも少しネット接続を控えなければなりません。

LA RUE WATT

LA RUE WATT (BORIS VIAN)

CO-MANCHE | MySpaceミュージックビデオ

　この動画、MYSPACEで発見したもので、先に唄っている男性歌手はCo-MANCHEという名前らしいが、後で右手から登場する歌手が誰か判らない。黒づくめで長い髪なのでAnnick Cisarukかと思ったが、やや画像が不鮮明で判断できない。声も似ているような気がするが断定は出来ない。Clavelというのは人名か。いや、調べてみたらパリのTHEATRE CLAVELという劇場であるらしい。とすれば、やはりこの黒づくめの女性は Annick Cisarukに間違いなさそうだ。

さめてしまった憤り

　買ったまま少し聴きかじっただけの１０枚組みの「バッハオルガン全集」を毎日２枚ずつ５日かけてiTuneに取り込んでしまうことにした。
　今や、音楽は「パソコン＋外付けの1,5チャンネルスピーカー」に頼り放しなので、それ以外に音楽を聴く手段がない。そのために容量の大きい音楽ファイルや画像・動画ファイルはすべてパソコン本体のHDDではなく、外付けのHDDに保存するようにしているのだけど、それにしてもHDDでなくてもUSBフラッシュ・メモリでもかつてのHDDに負けない容量があるのだから参ってしまう。

　あいかわらずランボーやボリス・ヴィアンの詩に曲がつけられた歌を聴いている。
　ランボーの「L'etoile a pleure Rose」、ボリス・ヴィアンの「 La Rue Watt」や「A tous les enfants」、「Le Tzigane」。
　その他、ジャン・コクトーの「 J'ai dans un train ...」、ロベール・デスノスの「 Lisbonne」、マックス・ジャコブの「 La Babylone 」など、しつこいほど聴き続けている。久しぶりに町田町蔵（町田康）の「ボリス・ヴィアンの憤り」まで聴いてしまった。
　その「憤り」という言葉で、朔太郎の俳句「枯れ菊や日々に冷めゆくいきどほり」を思い出してしまった。
　冷めてしまった憤りなんて、どう始末したらいいのやら。
　
　そういえばTom Waitsのアルバム「Mule variations」の録音レヴェルの設定が適切でなかったらしく、音が割れて聴き苦しい。もう一度iTuneに入れ直さなければ。

　小説、まだ３枚目で、人物も動き出す気配なし。
　怪しすぎる、一人称三年寝太郎小説。
　やはり主人公を男ではなく女性にすべきか？
　いずれにしても、また、締め切りに間に合わない。
　ｳｧｰﾝ･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(ﾟДﾟ )ﾅｸﾅ

焼きがまわった

　ひょんなことから、先年亡くなった、さる同人誌のこてこての私小説の書き手の息子さんの、そのブログに迷い込んでしまった。自分の不倫を臆面もなく隠さず書いてしまうような、それでいて繊細な無頼派で、私とはまったく対極にある書き手だったが、人間としてはとても愛すべきひとだった。今でも時々思い出す。
　思うように生きられず、思うような書くことが出来ない自分に比べ、好きなように生きて、好きなように書いて実にうらやましいひとと思うのだが、本人の耳にそんなことが入ったら、「おれだって好きなように生きて、好きなように書いた訳じゃない」と言われそう。
　その息子さんだが、やはり生きて生活するだけでは満足できないらしく音楽をやっている。それも迷いながらで、やはり父の子である。

　夕方、暗くなって夕食も済み、家の出入り口の門扉を閉めてしまった後、ドドドドド......という響き。長男のアポ無し帰宅である。この寒いのにと思ったらオートバイを家に置きに戻ったらしい。大事なオートバイをいつまでも勤務先の駐輪場に置いておく訳にはいかないだろう。
　帰宅しても親とあまり会話をしないが、考えてみれば自分だってあの年頃ではそうだったのだから、放っておこう。物書きのはしくれとしては、その思考や感情の動きをもっと把握しなければならないのだが、まったく把握できない。
　これを焼きがまわったという。若者に期待しよう。

精神のリレー

　「A good man is hard to find （善人はめったにいない）」
　この魅力的なタイトルを私が知ったのは、Nさんが書かれた文章で知ったフラナリー・オコナーの小説からであったが、実はこのタイトルの歌はフラナリー・オコナーの小説以前に存在していた。フラナリー・オコナーがこの歌の題名を小説の題名にいただいたというのが真相ではないか。
　今、私が入り浸っているヨーロッパの試聴サイトで「A good man is hard to find 」と入力して検索してみると、何と、32 artistesの53 versions がヒットした。知っている名だけでもベッシー・スミス、トム・ウェイツ、フランク・シナトラなどが唄っています。
　
　そこで、この歌の作詞、作曲者は誰かと検索してみたら

Origin
This phrase was coined by Eddie Green, as the title of his song "A Good Man Is Hard To Find". This was composed in 1918 and first offered for sale as a piano roll in the Fort Wayne Journal-Gazette, on 12th December that year (just in time for Christmas - a bargain at 90 cents):

という文章にたどり着きました。
　Eddie Greenという人物が１９１８年に発表した歌のタイトルなのでした。
　歌から小説へ、まさに精神のリレーが行なわれていたのでした。
　

森閑とした世界に

　１２日に注文した蕎麦打ちの本の発送案内メールが来ないので、ネットの「お届け状況」のページにアクセスしてみたら、もう町内の７イレブンに到着していた。７＆Yからセブンネットショッピングになったら発送案内のメールは送らないことになったのかと思ったら、そうでもないらしい。メールは発信されたがどこかへ行方不明になったか、こちらのメーラーの設定に問題ありか。
　とにかく早速行って引き取ってきた。値段の割りに薄い本だが、十割蕎麦を打つにあたっての貴重な情報が得られたのでよしとする。

　この頃また、例の試聴サイトに行ってバッハのカンタータばかりBGMにしている。今夜はbwv138-140の２０曲。bwv140アリアの出だしにゾクっ。アリアばかり拾い聴きするのは精神のエネルギーが減衰している証拠か。
　こちらはYouTube。bwv140コラールのなかのSleepers wake。



　ネット接続を切断し、音も映像もない森閑とした世界にもっと身を沈めなければいけないのだけど......、好事魔多しではなくて、悪事魔多しかも、(ーー;)

浅間山

　なかなか、写真を撮るほどに晴れない、空気が澄まない。

いよいよ崖から跳んで飛行するための助走

　県内の同人誌の団体が二年に一回所属各誌推薦作を一作ずつ掲載する雑誌を発行するのだが、今月締め切りの今回は当誌からは推薦作無しの報告を投函した。
　５０枚以内の小説という規約だと、当誌ではひとりの同人の短編１作しか該当しない。
　５０枚以内という制限はこの春の幹事会で枚数超過もOKとなったが、超過分の頁当たり掲載料がペナルティではないかと思うくらい高く、これでは５０枚以上の作を出してくるところはないだろう。
　また、小説だけというのも偏狭である。文学は小説だけにあらず評論だって作品研究だっていいではないかと思うのだが、こういう意見は私だけで幹事会で誰も賛成する者はいなかった。
　当初は既定内で自動的に決まる１作を推薦する考えだったが、それでは今のやり方を肯定していることになってしまう。
　せっかく、規約通りに発行ごとに各誌へ５部ずつ送付し合っているにもかかわらず、相互批評も絶えて無く、会長の講評も聴くことが出来ない。一年に一度集まって親睦を図っている、それだけでは嫌なのです。

　そろそろ古い皮袋は捨てて、新しい皮袋にすべき時期なのかもしれない。というか遅きに失したのかも。今さら居住地域にこだわる必要もなし、すべてをリセットすべきなのか。

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　　昨日打った二八蕎麦が冷蔵庫に保管されているので、オヤマボクチ蕎麦も少々打って食べ比べてみようと、夕方ちょこちょこっと蕎麦打ち。ソバ粉２００ｇ、甘皮を挽き込んだもの５０ｇ、精製オヤマボクチ１ｇ、水１２５ml～１５０mlを準備。量が少ないのでいつもの板は出さずに先日購入した集成材の切り板で縦長（横長？）に伸してみた。RSSリーダーに登録しているブログのお二方がこういう幅の狭い板で二人前くらいの蕎麦を打っておいでなのを見ていて、試してみたが、板が３０ｃｍ×９０ｃｍでやや狭かったのと、できるだけ薄く延すオヤマボクチ蕎麦だったので、はみ出しそうになってしまった。それで厚みも同じではなく場所によって厚い、薄いができてしまった。加水はかなり大目だったので延しは以前のように硬すぎて伸びないということなく、思い通りに伸せた。ただし、加水が多い分、乾燥時間が余計に必要らしく、薄いので３０分くらいおいて切りはじめたらまだ粘って切れなかった。さらに３０分ほど置いてようやく切れたが、二八ほどきれいにそろえて切れず、幅が不揃い。障子紙のような和紙を敷いて紙に水分を吸わせるのも一策かもしれない。
　家人二人は二八蕎麦を、私は二種類を半分ずつザルに盛って試食。
　オヤマボクチ蕎麦の感想。やはり加水を多めにして薄く延せばコシがありながら歯切れも良い蕎麦になることが判った。風味は二八そばとほとんど変わらず、甘皮を５０ｇ足した効果は不明だが、T屋さんの話から加水量の半分でオヤマボクチを煮たお湯も使用して半分湯捏ねに近かったせいで風味が薄くなった可能性もある。やはり湯捏ねは避けた方がいいような気がする。十割蕎麦も湯捏ね派が居るというが、疑問である。
　これでオヤマボクチ蕎麦もいけるという判断。
　オヤマボクチ蕎麦になぜこだわるかというと、良くつながるので、数日経過しても、慣れていない人でも、切れずに茹で上げられるということ、それからザル蕎麦でなく熱い汁物に入れても千切れないというメリットがあるから。
　今日の２５０gは多かったが、２００ｇならこの集成材をのし板にして打てそうなので、オヤマボクチを使わない完全な十割蕎麦は、このスタイルで回数を多く試行してみよう。そのためにもう一本、短めの延し棒が欲しい。

三年寝太郎みたいな主人公

　書けない、書けない、と苦しんでいてふと気がついたのだが、どうも私の主人公はきわめつけの非行動派であるらしく、外側からその言動を描くといった小説の王道である書き方には適していないらしい。だから書けないのだと妙な納得。
　たとえば三年寝太郎みたいな人物を小説の主人公にしたら、どんな風に書けるのだろう？　埴谷さんの小説もそんな感じがしないでもない。

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　夕方４時頃、また蕎麦打ちを始めた。
　今日は、二年間ただで８０坪ほどの畑（宅地に造成された）を貸していただいたKさんのお宅へ、畑をお返しする挨拶代わりに、それから近くのH樹君の家、わが家の３人前、合わせて1,2kg。水回しと捏ねは１度で、延しと切りは２回に分けて行なった。
　こうやって少しずつ、食べていただける蕎麦に近づいて行こうという亀の歩み。

　一回目は順調だったが、二回目の分がたたみ目が少し切れ気味だった。ポリ袋に入れて乾燥しないようにはしてあったのだが、もう十分捏ねられたものだったのでそのまま延しに入ったのが良くなかったのかもしれない。再度手水をして少々捏ねれば良かった。
　わが家の分のソバは今夜ではなく、明日、天ぷらそばにしたいという家人の意見のためポリ袋に密封して冷蔵庫で保存。こうすれば、多分数日は大丈夫のはず。

　十割蕎麦についての本を一冊、セブンアンドワイ改めセブンネットショッピングで注文。そういえば、この夏にnanacoの登録もしてあって72ポイントほど貯まっていた。

　せっかく打った蕎麦が食べられないので、蕎麦掻きを作ることにした。
　これまで、蕎麦掻きはソバ粉を器に入れ、沸騰したお湯を注ぎながら手早くかき回すという方法で作っていたが、これだとお湯の量が適当で出来具合に硬い、柔らかいの差が生じてしまう。
　そこで、あらかじめ手鍋にソバ粉と水を入れてダマが出来ないように溶かしたものを火にかける方法に切り替えることにした。水の量はソバ粉の３倍。普通のソバ粉に甘皮を引き込んだものを混ぜたいと思ったが、母屋には置いてないので取りに行くのが面倒で普通のソバ粉だけで製造。
　水加減、ちょうど良く、ワサビ醤油で味見してみたが、柔らかさ、なめらかさ、風味、まずまず。甘皮を引き込んだものを入れたらもっと風味が強くなっただろう。
　今後はこの方法にしよう。普通の手鍋よりもテフロン加工の手鍋の方がこびりつかなくていいらしい。